Dagli attrezzi del mestiere passando per la storia, dal ghiaccio fino alle tecniche di miscelazione: le basi teoriche e le competenze pratiche si incontrano in questa nuova proposta del corso di American Bar.
Dedicato a chi vuole muovere i primi passi dietro il bancone di un bar o semplicemente rinfrescarsi la memoria, agli intenditori e agli appassionati del buon bere.
Otto incontri ed un percorso di studio affiancato all’allenamento pratico costante durante le ore di lezione vi permetteranno di acquisire delle solide basi di partenza per il futuro nel mondo del lavoro e di coltivare la passione del saper bere.
Ai partecipanti sarà data inoltre la possibilità di accedere a uno stage presso Santeria Social Club.
Le lezioni
Il significato del termine “Barista”
Storia del Bar & le prime bevande fermentate
Il posto di lavoro, l’abbigliamento & le attrezzature necessarie
La frutta
Gli albori della distillazione, l’alambicco & le tipologie di distillazione
La Vodka, versaggio for hand & back hand, Vodka in degustazione
Cocktail
Gin & Jenever: principali differenze
Misurazioni: once e cl
Rum, Rhum, Ron: la qualità della materia prima, influenze sulla produzione
Introduzione al jigger
Drink a platea
Whisky/ey: il processo di produzione, Single Malt e Blended
Analisi dello shaker e della shakerata
Drink a platea
Mezcal e Tequila: Le grandi differenze e assaggio
Stir and strain: l’importanza del ghiaccio
Drink a platea
Amari, aperitivi e Vermut: una tradizione italiana
I grandi classici
Distillati da vino e uno sguardo globale sui liquori
Muddler e Frozen
Drink a platea
Esame
I docenti
Bar Manager di Santeria Social Club
Il corso si svolge in Santeria Social Club
Viale Toscana 31 Milano
Giovedì 7 Marzo 2019 – Giovedì 2 Maggio 2019
per 8 lezioni dalle 20.00 alle 23.30
Costo: 300 euro IVA esclusa (comprensivo di libro di testo)
POSTI LIMITATI!
