lista digitale breakfast club - Santeria S.p.A.

lista digitale breakfast clubwet studio2024-06-07T20:31:05+02:00

SABATOBREAKFAST

Sabato dalle 11:00 alle 16:00 in Santeria Paladini 8

HALLOUMI CHEESE 10

formaggio halloumi piastrato, yogurt, cetrioli, mela verde, pomodorini, valeriana, panch phoron (cumino, finocchio, senape, nigella, fieno greco), olio evo

AVO & BEET 12

crostone di pane con smashed avocado, barbabietola, valeriana, sale maldon, olio evo (vegan)
Aggiunta di uovo CBT + 2,5

VEGGY TACOS 12

tortilla, cavolo viola marinato, avocado, spinacino, feta, panna acida, paprika dolce, olio evo (anche vegan)

SALMON CLUB SANDWICH 12

Pane di segale, salmone* marinato alla barbabietola, crema di avocado, insalata riccia, cream cheese

EGG SANDWICH 8

bun morbido, uova, fontina, erba cipollina, Santeria spicy mayo

SMASHED BURRATA 13

prosciutto crudo di Parma, burrata, pesto di rucola, pane tostato

QUINOA allo ZAFFERANO 9

rucola, uvetta, mandorle, zucchine, pomodoro, olio evo (vegan)

HUMMUS 8

hummus di ceci, tahina, za’atar (timo, sesamo, anice, coriandolo e finochietto), paprika, verdure fresche, olio evo (vegan)

TARTARE 14

120g di manzo Piemontese, stracciatella, insalata di germogli e senape di Digione

ROSBIF 12

Roast beef, spuma di burrata, cicoria, patate dolci americane, maionese al cavolo viola

CLASSIC TOAST 3,5

prosciutto, formaggio

UOVO ALLA COQUE 4

servito con maionese alla senape di Digionee crumble di bacon

BRIOCHE SALATA 4

prosciutto crudo, formaggio, rucola

YOGURT E GRANOLA 6

granola home made, yogurt (può essere sostituito con latte di soia), frutta fresca

TORTE DEL GIORNO 4

CAFFETTERIA

Espresso 1,2

decaffeinato 1,2

Americano 2

Cappuccino 1,5

Latte Macchiato 2

Caffè d’orzo 1,5

Tè e tisane 3,5

la centrifuga

carote, mela, daikon e curcuma 5

lo smoothie

banana, fragola, latte di cocco e coriandolo 6

e poi…

Chai Latte 5

Matcha Latte 5

Spremuta d’arancia 4

Limonata home made 5

Caffè d’orzo 1,5

Tè e tisane 3,5

Servizio, coperto e acqua del sindaco 1,50
*il prodotto potrebbe essere congelato
Consulta QUI la lista di ingredienti e allergeni online oppure chiedila al bar

Giorgio Segré

Project manager dell’app Sprecometro

segre

Dal 2022: Project Manager dell’applicazione Sprecometro presso Last Minute Market srl, un’impresa sociale impegnata da anni nella riduzione dello spreco alimentare.
In questo ruolo: Coordino le attività con aziende, comuni e scuole che utilizzano l’app per prevenire lo spreco alimentare.
Gestisco lo sviluppo e il miglioramento dell’applicazione.

Andrea Staid

Docente di antropologia culturale e scrittore

staid

Andrea Staid è docente di Antropologia culturale e visuale presso la Naba, di antropologia culturale presso Università degli studi di Genova, Phd alla Universidad de Granada. Dirige per Meltemi la collana Biblioteca/Antropologia. Tra le sue ultime pubblicazioni: I dannati della metropoli (Milieu 2014), Contro la gerarchia e il dominio (Meltemi 2018), Disintegrati (Nottetempo 2020), La casa vivente (ADD 2021), Essere natura (UTET 2022). I suoi libri sono tradotti in Grecia, Germania, Spagna, Cina, Portogallo, Cile. Collabora con diverse testate giornalistiche tra le quali Elle Decor e Il Tascabile.

Giulia Innocenzi

Regista, giornalista e conduttrice

Giulia-Innocenzi

Regista, giornalista e conduttrice, è conosciuta soprattutto per le sue indagini all’interno degli allevamenti intensivi. Attualmente lavora per Report (Rai3), dove ha mandato in onda inchieste su importanti marchi della zootecnia italiana. Recentemente è riuscita a entrare nell’allevamento grattacielo di maiali in Cina, un’indagine sotto copertura ripresa da diverse testate internazionali. Il suo libro “Tritacarne” (Rizzoli), che svela la realtà dell’industria della carne e del formaggio in Italia, è diventato un bestseller. La sua ultima opera, il film documentario Food For Profit, è diventato un caso cinematografico ed è andato in onda in prime time su Rai3.

Silvia Moroni

Content creator e divulgatrice Parlasostenibile

silvia-moroni

Silvia Moroni, nota come Parla Sostenibile, è l’imprenditrice che fa della sostenibilità un tema quotidiano e accessibile, trasformando complessità in dialoghi coinvolgenti. Speaker ricercata per eventi green, ha un palmarès di rilievo con premi come i “Factanza Awards”, il ruolo di ambassador per la Commissione Europea, e un’esperienza come speaker TEDx. Autrice premiata per Slow Food Editore, ha innovato il “Veganone” in collaborazione con Forno Brisa e il “Tour della Sostenibilità”, esperienze che uniscono gusto e scoperta nel segno della sostenibilità. Silvia è un faro nel mondo green, guidando con esempio e ispirazione verso azioni sostenibili e consapevoli.

Luca Martines

Managing director Corporate Parma Calcio 1913

Luca-Martines

Laurea in Scienze Politiche presso l’Università La Sapienza di Roma, consegue una specializzazione in Tutela dei diritti umanitari fondamentali presso l’UNHCR / United Nation High Commissioner for Refugees. Nel 2002 lavora come press officer a bordo della Nave Scuola Amerigo Vespucci durante la Missione Antipodi (da La Spezia a Auckland). Nel 2003 entra nel Gruppo Fotovista a Parigi con il ruolo di business development
manager per l’Europa del Sud di MyPix.com dedicandosi al digital marketing e CRM. Dal 2005 al 2017 lavora presso il Gruppo YOOX-Net-à-porter ricoprendo vari ruoli: Group Web Marketing & CRM Director (2005 – 2011), General Manager Asia- Pacific (2011- 2015), President of Yoox and TheOutnet (2015 – 2017). Nel 2017 entra nel Gruppo Reda1865 in qualità di Amministratore Delegato di Reda Industries, azienda proprietaria del brand di outdoor Rewoolution, di Lanieri.com e della divisione digital services del Gruppo.
Dal 2021 al 2022 è Global Brand Manager di Castelli Cycling. Dal 2022 è amministratore delegato corporate del Parma Calcio 1913.

Agnese Casadei

Attivista di Fridays For Future

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Agnese Casadei ha 24 anni, è attivista in Fridays For Future Forlì dal 2019 ed è stata portavoce nazionale del movimento tra il 2022 e il 2023. Ha scelto di mobilitarsi per il clima perché non poteva restare a guardare mentre il mondo brucia.

Alberto Grandi

Professore di storia del cibo Università di Parma

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Alberto Grandi (Mantova, 1967) è professore associato di Storia del cibo e storia dell’Integrazione europea all’Università di Parma. E autore di oltre sessanta pubblicazioni scientifiche, tra saggi e monografie, in Italia e all’estero. Oltre all’attività accademica da ormai alcuni anni svolge un’intensa attività di divulgazione attraverso testi di larga diffusione come Denominazione di Origine Inventata (Mondadori 2018), Parla mentre mangi (Mondadori 2019), L’incredibile storia della neve e della sua scomparsa (Aboca 2022), Storia delle nostre paure alimentari (Aboca 2023) e il recente La cucina italiana non esiste (con Daniele Soffiati, Mondadori 2024). Dal 2022 conduce insieme a Daniele Soffiati il podcast DOI – Denominazione di Origine Inventata, che ha ormai superato i tre milioni di download.