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Rivisto, aggiornato e modificato con amore

Ti consigliamo di assaggiarlo tutto

Vegano • Vegetariano

SALUMERIA

Selezione di affettati del salumificio artigianale Branchi di Parma,
serviti con focaccia alla pala di Davide Longoni

FIOCCO DI PROSCIUTTO COTTO 7

COPPA PARMA 8

CULATTA DI PROSCIUTTO STAGIONATA 8

Carni eccellenti, pochi aromi, solo ingredienti naturali

EXTRA:

Pane casereccio di Davide Longoni +1,50

Focaccia alla pala di Davide Longoni +2

MANICARETTI

Caldi e freddi

CARCIOFO 7

2 carciofi sott’olio scottati alla piastra

PUNTARELLE 7

Con olio e acciughe

QUICHE 4

Tradizionale alla francese con zucchine, uova, panna e Parmigiano Reggiano

GIARDINIERA 5

Verdure miste, fatta da noi

UOVO POCHE’ 5

Uovo pochè con purea di cavolfiore e peperone crusco

PARMIGIANA 6

Parmigiana di melanzane con sugo di pomodoro, mozzarella, Parmigiano Reggiano e basilico

CAVOLFIORE 7

Cavolfiore alla piastra con hummus di ceci, chimichurri (prezzemolo, aglio, peperoncino), salsa teriyaki e paprika

TOMINO 8

Tomino in crosta con miele e noci

TARTARE 13

Tartare 100% Fassona Piemontese condita con senape di Digione, battuto di capperi e cipolla di Tropea, olio, sale e pepe

Scegli tra:

Pane casereccio di Davide Longoni +1,50

Focaccia alla pala di Davide Longoni +2

BURGERS

VEGABOND BURGER (vegano) 13

Burger vegan fatto in casa (fiocchi d’avena, melanzana e zucca), con pomodoro, cipolla caramellata, bietole, crema di ceci e carote, maionese vegana alla curcuma.
Servito con taccole, baby carote e baby pannocchie.

VEGGIE BURGER 13

Burger vegetariano* (fiocchi d’avena, cavolo riccio, spinaci e broccoli), con pomodoro, cipolla caramellata, cavolo bianco, formaggio fresco, crema di avocado, carote julienne e carpaccio di cetriolo.

Servito con patate dolci fritte al miele.

SANTOBURGER 15

Hamburger 200g di Chianina*, pancetta affumicata, pecorino toscano, maionese al rosmarino, insalata riccia e cipolla caramellata.

Servito con patatine fresche fritte fatte in casa.

DOLCI

LA NOSTRA CHEESECAKE 5

Dal 2011 un po’ di New York in Paladini 8

TIRAMISÙ 4,5

BRUNCH

SCEGLI IL TUO PIATTO PRINCIPALE

20e

CLASSIC BRUNCH

Uovo al tegamino su pane tostato, pomodoro roasted, salsiccia, patate al forno, bacon, coleslaw

VEGGY BRUNCH

Uovo al tegamino, homemade rösti di patate, avocado toast con hummus di barbabietola, pomodoro roasted, baked beans, coleslaw

PULLED PORK BURGER

Pulled pork cotto a bassa temperatura, crema allo yogurt, coleslaw, scrambled eggs e pannocchia al burro

VEGAN BRUNCH

Gluten and Lactose free

Scrambled tofu, salsiccia vegana, pomodoro roasted, baked beans, funghi trifolati, homemade rösti di patate

SALMON BAGEL

Scrambled eggs, bagel al sesamo, salmone* marinato alla barbabietola dolce e agrumi, crema di avocado, cream cheese, insalata misticanza, patate al forno

KIDS BRUNCH

Kids only – 15e

Pane tostato, formaggio cheddar, prosciutto cotto, patatine fritte home-made

SCEGLI LA TUA BEVANDA

+5e

FORMIDABILE

Centrifugato con finocchio, sedano e ananas

ORIENTALE

Spremuta con arancia e yuzu

BLOODY MARY

SPRITZ

COMPLETA CON

+6e

PANCAKE

sciroppo d’acero, banana e frutti di bosco

PANCAKE

crema di nocciole e noci

BERLIN SOUP

zuppa di pomodoro con cream cheeseed erba cipollina

HASSELBACK POTATO

patata al forno con erbe, parmigiano e maionese al rosmarino

HASH BROWN

patata e cipolle con formaggio fuso

FALAFEL

di ceci con maionese vegana alla curcuma

DOLCEZZE

+6e

BANANA BREAD

con burro di arachidi

TORTA NO BAKE

mele e cioccolato vegan, no glutine, no lattosio

BOWL DI FRUTTA FRESCA

COMPRESO NEL TUO BRUNCH

FREE REFILL di Caffè americano o o Tisana e Succo di arancia

CHEESECAKE AL BICCHIERE O MACEDONIA

CAFFETTERIA

Espresso 1,5

Decaffeinato 1,5

Cappuccino 1,8

Latte macchiato 2

Caffè d’orzo 1,5

Tè e tisane 1,5

(digestiva, frutti rossi*, tè verde, tè nero) 5

*mela bianca, lemongrass, ibisco, ananas, petali di rosa, petali di fiordaliso, fragola disidratata

SIGNATURE COCKTAILS

GRAN BAZAR 10

Tanqueray Ten gin, Sherry PX, sciroppo di tè nero e lamponi*, limone, soda water Galvanina

200 Kcal

CAMOMILLA ALCOLICA 10

Finlandia Vodka al pepe rosa, Aperol, Wild Turkey Bourbon, chamomile syrup, limone, miele, ginger beer Galvanina

306 Kcal

ESPOLÒN PALOMA 10

Tequila Espolòn 100% agave, lime, sciroppo d’agave, soda al pompelmo rosa, sale

142 Kcal

PAN DAN 10

Johnnie Walker Black Label, limone, sciroppo di cardamomo e pandan, ginger beer Galvanina

209 Kcal

GRAZIELLA 10

Tanqueray Ten gin, liquore al bergamotto, bitters alla menta, cedrata, lime, olio extra vergine di oliva

162 Kcal

MEZCAL MULE 10

DI JIM MEEHAN

Montelobos Mezcal, passion fruit, cetriolo, lime, nettare d’agave, ginger beer Galvanina e polvere di peperoncino

291 Kcal

DOGWOOD 10

Wild Turkey 101, Cynar, liquore al sambuco, passion fruit, limone, ginger beer Galvanina

183 Kcal

CYNARITO 10

Cynar, Cola Bio Galvanina

197 Kcal

CLASSICI SENTIMENTALI

EL BURRO 14

Casamigos Tequila, lime, bitters, ginger beer Galvanina

160 Kcal

CAMPARI MEZCAL NEGRONI 14

Montelobos Mezcal, Vermouth Del Professore, Campari

205 Kcal

CELERY GIMLET 14

Don Julio Blanco Tequila, cordial lime, bitter al sedano, sale al sedano

194 Kcal

HIBISCUS RUM PUNCH 14

Smuggler’s Clove recipe

Appleton Estate 12y Rum, zucchero demerara, liquore all’ibisco, lime, soda

222 Kcal

ZACAPA OLD FASHIONED 14

Ron Zacapa 23, Mr. Three & Bros Ginger Falernum, brown sugar, bitters

205 Kcal

B&T 14

Bulldog gin, Tonica Thomas Henry, zest di pompelmo rosa

150 Kcal

SPRITZ CORNER

CYNAR 8

Prosecco, soda, limone

85 Kcal

CAMPARI 8

Prosecco, soda, limone

95 Kcal

APEROL 8

Prosecco, soda, arancia

80 Kcal

LIQUORE AL SAMBUCO 10

Prosecco, soda, limone

90 Kcal

NON ALCOHOLIC DRINKS

WASABI WHISPER 10

Seedlip Garden 108, Sencha Tea, Wasabi lemon syrup

60 Kcal

VELVET BURN 10

Tanqueray 0.0°, limone, miele, peperoncino di Cayenna, soda al bergamotto

98 Kcal

LA STAGIONE DELL’AMORE 10

Seedlip Spice 94, orange oleo saccharum, strawberry tea*, red fruit shrub, soda water Galvanina

*mela bianca, lemongrass, ibisco, ananas, petali di rosa, petali di fiordaliso, fragola disidratata

110 Kcal

SAN HIGHBALL 10

Tanqueray 0.0°, limone, menta, peppermint’s bitter, bitter lemon Galvanina

58 Kcal

FRIZZANTE AL CETRIOLO 10

Seedlip Grove 42, lime, cetriolo, sciroppo ai fiori di sambuco, acqua tonica Galvanina

73 Kcal

GARIBALDINO 10

Crodino XL, BTTR N.1, Succo di arancia acidificata

95 Kcal

DRY DRY DRY 10

Tanqueray 0.0°, acqua tonica Galvanina, zest di pompelmo

40 Kcal

VINI BIANCHI

FELCE BIANCO

Uve bianche, a.a. La Felce, Triple A, Liguria

calice 5 bottiglia 24

CHARDONNAY

Az. Agricola Vigneti Reale 13% vol. alc.

calice 6 bottiglia 26

PINOT BIANCO “FIBIO”

a.a. Musella, Triple A, San Martino, Veneto

bottiglia 34

TUTTOSOLE, tenuta fornace

Malvasia + Moscato giallo,

macerato Orange, Oltrepò Pavese

bottiglia 29

VINI ROSSI

FELCE ROSSO

Uve rosse , a.a. La Felce, Triple A, Liguria

calice 5 bottiglia 24

VALPOLICELLA CLASSICO

Corte San Benedetto

calice 6 bottiglia 26

NEBBIOLO CASC. FONTANA

Monforte d’Alba, fermentazione spontanea con lieviti indigeni

bottiglia 32

BORDEAUX, DUC DES NAUVES

Château Le Puy, Saint-Cibard Bordeaux, Francia

calice 8 bottiglia 33

VALPOLICELLA SUPERIORE, MUSELLA

a.a. Musella, San Martino, Triple A, Veneto

bottiglia 29

BOLLICINE

MARASCO

Spumante Brut Nature IGP, Triple A, Castellaneta in Puglia

calice 7 bottiglia 28

PROSECCO SUPERIORE DOCG

Valdobbiadene, Extra dry, San Giuseppe

calice 6 bottiglia 26

CRÉMANT DE BOURGOGNE BLANC

Bruno Verret, Borgogna

bottiglia 35

BIRRE ALLA SPINA

SANS SOUCI

Italia 5,5% vol. alc.

media 6 piccola 3,5

MURPHY’S RED

Ireland 5% vol. alc.

formato unico 0,4l 6

MORETTI BIANCA

Italia 5% vol. alc.

formato unico 0,4l 6

LAGUNITAS IPA

USA 6,2% vol. alc.

formato unico 0,4l 6

BIRRE IN BOTTIGLIA

DAURA

lager, a bassa fermentazione, gluten free
bottiglia 33cl 5,4% vol alc. 6
99kcal

HEINEKEN 0.0

Non alcoholic beer

bottiglia 33cl 5

BIBITE

SODE GALVANINA

(bitter lemon, ginger beer, tonica, soda al pompelmo rosa)

4

BIBITE GALVANINA

(chinotto bio, gassosa bio, aranciata bio, tè al limone bio, tè alla pesca bio)

4

RED BULL ENERGY DRINK

4

CRODINO XL

4

COCA COLA

4

COCA COLA ZERO

4

COLA BIO GALVANINA

4

COLA ZERO GALVANINA

4

SUCCHI

3

ACQUA IN LATTINA NATURALE/GASSATA

3

CEDRATA

3,5

SERVIZIO E ACQUA DEL SINDACO 2

*il prodotto potrebbe essere congelato

Contenuto calorico calcolato con IA

*alcuni prodotti potrebbero essere congelati: se hai domande, siamo qui per te.

Consulta la lista degli allergeni, e se hai bisogno di una mano, chiedi al nostro staff.