A Milano ci sono ristoranti e ci sono spazi culturali come Base Milano, Mare Culturale Urbano o Arca Milano. Pochissimi posti mettono insieme le due cose in modo genuino, senza che una prevalga sull’altra.
Santeria è uno di quei posti. La cucina e il bar non sono un servizio accessorio alla programmazione culturale, né la cultura è un ornamento al ristorante: sono due elementi dello stesso progetto. Si può venire per mangiare e restare per un concerto. Si può venire per un talk e fermarsi a cena. Si può venire per un dj set e ritrovarsi a chiacchierare con qualcuno di interessante.
